MẮM NÊM CÔ RI – MANG HUẾ VỀ NHÀ

MẮM NÊM CÔ RI – MANG HUẾ VỀ NHÀ

"Ai ra xứ Huế thì ra, ai về mang mắm Cô Ri làm quà' - Có thể nói rằng bất kì ai đến Huế đều không quên thử ngay đặc sản Huế - mắm Cô Ri. Đây không chỉ là loại đặc sản mang hương vị đặc trưng mà còn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Mắm nêm Cô Ri không chỉ là một món quà mà dần trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn mỗi gia đình Việt.

THƯƠNG HIỆU MẮM CÔ RI – ĐẶC SẢN HUẾ

Thương hiệu mắm Cô Ri – thương hiệu nổi tiếng được cho là loại đặc sản Huế đáng mua nhất đối với mỗi người khách du lịch, thương hiệu này cung cấp sỉ và lẻ các loại mắm đặc sản bao gồm như mắm tôm chua, mắm cá cơm, mắm ruốc, mắm nêm, mắm rò, mắm nục, mắm tép, mắm nục, mắm chuồn, mắm dưa thính, dưa cà, ớt dầm, nước mắm, … và nhiều loại mắm khác.

Tại Huế, làm mắm như một truyền thống quanh năm, bất kì mùa nào cũng mang một hương vị riêng thơm ngon hấp dẫn. Mỗi mùa sẽ có lọai mắm khác nhau, ví dụ như vào khoảng trời đông xuân, sẽ có các loại mắm như mắm cá thu, tép chua, mắm cá nục, mắm cá ngừ, mắm cá chuồn. Còn mắm cá cơm, mắm thính thì sẽ có vào mùa thu đông. Tùy thuộc vào khoảng tiết trời mà những loại cá phát triển nhất, nhiều thịt và béo ngọt nhất. Nhưng riêng các loại mắm dưa cà, cà pháo, tôm chua, mắm nêm hay mắm ruốc thì đều có quanh năm. Những sản phẩm mắm Cô Ri thường có hương thơm nồng đặc trưng, mùi vị cũng đậm nồng, có thể nói nếu ai có thể ăn những loại mắm này thì sẽ ghiền mãi không thôi. 

Mỗi loại mắm của thương hiệu mắm Cô Ri đều mang những nguyên liệu khác nhau, thậm chí cách làm cũng có rất nhiều khác biệt tạo nên tính đặc trưng cho mỗi sản phẩm. Nhưng có một điều chắc chắn rằng tất cả các sản phẩm mắm Cô Ri đều sạch, thơm và ngon khó cưỡng. Đặc biệt các sản phẩm nay không dùng chất bảo quản, được chế biến từ những con cá tươi ngon nhất, cùng công thức gia vị hòa quyện hoàn hảo, mang đến hương vị thơm ngon tuyệt vời.

mam-nem-co-ri-hue-color-man-food

MẮM NÊM CÔ RI - MẮM NÊM CHO MỌI NGƯỜI VIỆT

1. Đôi nét về mắm nêm Cô Ri

Thương hiệu mắm Cô Ri Huế mang đến rất nhiều loại sản phẩm khác nhau, mỗi loại đều mang một hương vị và đặc trưng riêng. Đặc biệt, mắm nêm là loại được mọi người yêu thích nhất. Mắm nêm không chỉ có mùi thơm đặc trưng, mà hương vị cũng vô cùng đậm nồng. Mắm nêm được làm với nguyên liệu chính là cá ướp muối rồi cho lên men tự nhiên, sau đó sẽ trộn thêm thính, thơm (dứa) và đường để tạo thành những loại nước chấm phong phú. Mắm nêm có thể dùng ăn rất nhiều món khác nhau như các loại rau luộc, gỏi cuốn, bò pía, hay các loại gỏi, nộm, rau trộn,…

Để có được một hũ mắm nêm ngon, người sản xuất phải dùng những con cá cơm tươi nhất, rửa thật sạch rồi phơi cho ráo dưới nắng, sau đó mới trượp muối. Sau khi trượp muối xong thì bắt đầu cho thêm các gia vị cần thiết như thính, đồng thời mỗi cơ sở sản xuất sẽ có những bí quyết về gia vị nguyên phụ liệu khác nhau. Sau khi đã có đầy đủ gia vị cần thiết, mắm nêm sẽ được ủ kín trong khoảng 3 tháng là có thể dùng được và thơm ngon. Mỗi khi chín thì mắm nêm thường có màu đỏ, tùy nhu cầu người dùng mà có thể sơ chế hoặc ăn trực tiếp.

Thay vì pha những bát nước mắm quen thuộc, mắm nêm thường được dùng như một loại nước chấm thay thế để tạo hương vị lạ miệng, thơm ngon. Dần rồi mắm nêm đã trở thành một loại món chấm thông dụng không thể thiếu trong bữa ăn, đặc biệt là những bữa ăn của người Huế. Ngày nay, mắm nêm được làm từ nhiều loại cá khác nhau như cá cơm than, cá sơn, cá trích, cá nục,… Cách làm này tương tự mắm cá rò, mắm cá cơm. Cũng trải qua quá trình ủ 3 tháng để thu được thành phẩm. Ngoài ra, mắm nêm còn được phân biệt làm 2 loại là mắm nêm nguyên con và mắm nêm đã được xay nhuyễn, với loại xoay nhuyễn sẽ do người sản xuất khi làm vừa phơi chượp ủ dưới nắng, vừa khuấy đảo đều khiến hỗn hợp mắm nêm nhanh chín hơn, rồi sau đó tự nhuyễn ra. Mỗi khi sử dụng mắm nêm cũng có rất nhiều cách dùng, có thể ăn trực tiếp hoặc pha chế từ nhiều nguyên liệu khác nhau như tỏi, ớt, gừng,…

mam-nem-co-ri-hue-color-man-food

2. Thông tin sản phẩm

Giá sản phẩm:

- Mắm nêm Cô Ri 330 ml: 28,000 đ

- Mắm nêm Cô Ri 500 ml: 42,000 đ

Xuất Xứ: Việt Nam.

Thành phần: Cá, thơm, muối, bột ngọt, đường, ớt, tỏi.

Hướng dẫn sử dụng: Pha thêm đường, bột ngọt, ớt tỏi dùng kèm trực tiếp hoặc chế biến với các món ăn.

Bảo quản: Ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp sử dụng.

Hạn sử dụng: 06 tháng kể từ ngày sản xuất.

Ngày sản xuất: In trên bao bì.

Sản xuất và đóng gói tại: Ấp La Ỷ, xã Phú Thượng, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế.

MẮM NÊM CÔ RI CÓ THỂ ĂN VỚI NHỮNG MÓN GÌ

Với một số vùng miền, mắm nêm dường như là món nước chấm thay thế cho nước mắm, có thể dùng để nêm nếm gia vị món ăn cho thêm phần thơm ngon, đậm đà. Không chỉ vậy, mắm nêm có thể dùng để ăn với rất nhiều các món bánh làm từ bột. Ví dụ như món bánh ướt, bánh cuốn, ăn cùng với mắm nêm một lần là nhớ mãi. Bánh ướt mà từng lớp mỏng dai mềm, trải từng lớp mỏng ra đĩa. Rồi đi làm chút mỡ hành, nấu một lượng dầu cho sôi rồi tắt bếp, sau đó thả hành lá xắt nhuyễn vào, cho thêm 1 chút muối cho đậm đà là có ngay phần mỡ hành thơm ngon. Cứ một lớp bánh ướt là một lớp mỡ hành. Rồi đặt cạnh một bát mắm nêm nguyên chất, chấm một cái là mặn mặn ngọt ngọt của mắm nêm, hòa cùng mùi vị bùi béo của bánh ướt mỡ hành, một hương vị hòa quyện thơm ngon tuyệt vời. Ngoài ra, mắm nêm ăn trực tiếp có thể khá đậm đà mà không phải ai cũng ăn được, nên bạn có thể nêm thêm chút đường, chanh cho vừa ăn, cắt thêm chút ớt tỏi bằm vào là ngon bá cháy.

mam-nem-co-ri-hue-color-man-food

Mà đã nhắc đến bánh ướt, thì nhất định không được quên món bánh hỏi lòng heo mắm nêm. Đặt vào dĩa vài lát thịt ba rọi chín tới và vài miếng lòng dai dai giòn giòn, để những miếng bánh hỏi dẻo mềm lên, rồi thoa dầu hành lên mặt. Rồi đặt cạnh bát mắm nêm ăn trực tiếp, hoặc pha pha vào mắm nêm với nước cốt thơm, thêm đường, ớt, tỏi, chanh nêm nếm rồi ăn kèm với xà lách, khế, chuối chát, giá và rau thơm các  loại.

mam-nem-co-ri-hue-color-man-food

Ngoài các loại bánh bột dẻo như bánh ướt, bánh hỏi, thì bánh tráng cũng là món ăn phổ biến của người miền Trung, dần trở thành một món đặc sản của người dân vùng miền. Thế nên cái món bánh tráng cuốn thịt dường như là một món ăn vô cùng phổ biến. Mỗi khi ăn, bắc một nồi nước đợi sôi, thì thả miếng thịt ba rọi vào, cho thêm ít muối, vặn lửa vừa để miếng thịt có phần mỡ  trong và giòn, ăn vào sẽ mềm mà không có cảm giác quá béo. Rồi pha một bát mắm nêm với đường, chanh, ớt, tỏi, thêm một chút nước cốt thơm (hoặc bằm nhuyễn thơm rồi thả vào). Giai đoạn thưởng thức đến rồi, bạn chỉ cần cuốn bánh tráng với thịt, rau sống, và các loại rau thơm, hay củ quả như khế, dưa leo, đồ chua, một số người còn thêm một ít bún để tăng phần “no bụng”. Ngoài ra nhiều người ngán thịt còn có thể thịt ba rọi bằng món cá, tôm hay trứng chiên.

Có thể nói, mắm nêm mới ăn sẽ lạ, ăn lâu lại thấy ghiền. Nhiều người còn dùng mắm nêm cho rất nhiều món khác nhau, thế nên đừng ngại ngần mà khám phá và thử nghiệm món đặc sản nừng danh này nhé, lần đầu nếu có cảm thấy không hợp hãy cứ thử thêm lần hai, vì mưa dầm thấm lâu, rồi bạn sẽ tìm ra hương vị thơm ngon đặc trưng của mắm nêm, đặc biệt là loại mắm nêm Cô Ri.

CÁCH PHA MẮM NÊM CÔ RI ĐƠN GIẢN DỄ ĂN

Mắm nêm khá đậm nồng nên không phải ai cũng có thể ăn trực tiếp, nên cũng chẳng lạ gì khi nhiều người đã tìm cách pha loãng cho mắm nêm có vị dễ ăn hơn. Hãy để Color Man Food chỉ bạn cách pha đơn giản sau

1. Cách 1:

a. Nguyên liệu

1 chai mắm nêm nguyên chất

2 nhánh tỏi (bằm nhỏ)

1 quả ớt tươi (bằm nhỏ)

1 củ hành khô (bằm nhỏ)

1/2 quả dứa bằm nhỏ

Một chút đường (tuỳ khẩu vị)

b. Cách làm:

Cho hành, tỏi, ớt vào xào cho vàng song cho mắm nêm đảo thơm rồi cho 1 chút nước vào và nấu cho sôi .

mam-nem-co-ri-hue-color-man-food

2. Cách 2:

a. Nguyên liệu

1 chai mắm nêm nguyên chất

2 nhánh tỏi (bằm nhỏ)

1 quả ớt tươi (bằm nhỏ)

1/2 quả dứa bằm nhỏ

Một chút đường (tuỳ khẩu vị)

2 nhánh xả bằm

1 quả chanh vắt lấy nước cốt

1 chút nước sôi

b. Cách làm

Cho dứa , xả, tỏi, ớt bằm , nước cốt chanh, nước sôi vào 1 cái tô rồi quấy đều lên. Tiếp đến cho mắm nêm vào và nếm lại.

3. Cách 3:

a. Nguyên liệu:

– Khóm xay

– Ớt tươi

– Tỏi bằm

– Sả xay (chỉ lấy phần lõi trắng)

– Chanh xanh

– Đường

– Dấm

b. Cách làm:

Pha sẵn nước mắm chua ngọt (theo tỉ lệ 4:2:2:1  của nước lạnh, đường, mắm, và dấm) để làm nước cốt; các thứ nguyên liệu  còn lại như ớt, tỏi, chanh, khóm, sả,v.v… thì cho vào để vừa ăn (thích đặc lỏng tùy ý)

Phần mắm nêm nguyên chất từ từ hòa vào sau cùng  nhất để lấy vị lẫn mùi mà khứu giác và vị giác của riêng mỗi người ưa  thích nhất (độ nồng nặng nhẹ tùy theo sở thích của tùy gia đình); Pha  mắm nêm theo cách nầy thì có thể kiểm soát được liều lượng mắm nêm cần dùng cho bữa ăn khá dễ dàng.

Lưu ý: Thông thường chúng ta pha mắm nêm xong, khó mà  để dùng lâu được vì mắm nêm sẽ bị khẵm đắng sau một hai ngày, nên mắm  nêm pha chỉ nên dùng một lần mà thôi.

CÁCH LÀM BÚN NĂM NÊM CÔ RI ĐÚNG ĐIỆU MIỀN TRUNG

Miền Trung khô cằn nắng gió nhưng lại nổi tiếng với nhiều món ngon trong đó có bún mắm nêm đậm đà hương vị.

1. Nguyên liệu làm Bún mắm nêm

Cho 4 người

Bún tươi 500 gr

Thịt ba chỉ 200 gr

Chả cá 200 gr

Tai heo 200 gr

Mắm nêm Cô Ri 100 gr

Thơm 1/2 trái

Tỏi băm 15 gr

Hành tím băm 15 gr

Sả băm 15 gr

Dầu màu điều 2 muỗng canh

Ớt băm 15 gr

Dưa leo 1 trái

Tía tô 30 gr

Rau diếp cá 30 gr

Rau kinh giới 30 gr

Húng quế 30 gr

Giá đỗ 150 gr

Xà lách 30 gr

Đậu phộng rang 50 gr

mam-nem-co-ri-hue-color-man-food

2. Cách chế biến Bún mắm nêm

a.
 Sơ chế nguyên liệu


Thơm cắt vỏ, bỏ mắt, băm nhuyễn.
Các loại rau ăn bún gồm: diếp cá, tía tô, húng quế, rau xà lách bạn nhặt bỏ phần lá, cây già rồi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch một lần nữa, để ráo.
Dưa leo bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt mỏng.
Giá rửa sạch, để ráo nước.
Thịt ba chỉ heo bạn rửa sạch, để ráo.
Tai heo bạn rửa sạch, dùng dao lam cạo sạch lông và chất bẩn sau đó lấy muối và chanh hoặc giấm chà xát kỹ để khử mùi hôi rồi rửa lại lần nữa bằng nước muối pha loãng.
Để tai heo được trắng bạn ngâm tai heo thêm 10 phút trong tô nước có pha ít chanh hoặc giấm trắng.
Tiếp theo bạn chần tai heo qua nước sôi rồi vớt ra, rửa lại lần nữa, để ráo.


mam-nem-co-ri-hue-color-man-food

b.
 Luộc thịt, tai heo và chiên chả cá


Bạn đổ 1 lít nước vào nồi, thêm vào 1 thìa cà phê muối, cho tai heo và thịt ba chỉ vào luộc chín.
Để biết thịt chín hay chưa bạn lấy đũa xiên vào miếng thịt, thấy thịt mềm và không ra nước đỏ là được.
Thịt ba chỉ và tai heo chín bạn vớt ra, cắt mỏng.
Đặt chảo lên bếp, thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi thả chả cá vào chiên. Chả cá chiên bạn cũng cắt thành những miếng nhỏ dài, vừa ăn.


mam-nem-co-ri-hue-color-man-food

Lưu ý: Để tai heo được trắng giòn, bạn luộc xong vớt ra thả ngay vào tô nước đá lạnh, đợi tai heo nguội hẳn sau đó cắt mỏng.
                



c.
 Làm mắm nêm


Mắm nêm bạn lược qua rây bỏ cặn.
Thơm bạn cũng lược qua rây lấy nước cốt và giữ lại 2 muỗng canh xác thơm.
Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều đun nóng rồi cho lần lượt sả băm, tỏi băm, hành tím băm và ớt băm vào phi vàng thơm.
Tiếp theo bạn thêm vào chảo mắm nêm: 80 gram đường, 100 ml nước khuấy đều, đun sôi.
Cuối cùng cho vào nước cốt thơm và 2 muỗng canh xác thơm khuấy đều, đun sôi lại, tắt bếp, để nguội.

mam-nem-co-ri-hue-color-man-food

d.
 Hoàn thành


Bún tươi bạn trụng qua nước sôi, lấy một lượng vừa đủ ăn cho vào tô, xếp thịt, tai heo, chả cá, rau ăn kèm và rắc đậu phộng lên. Khi ăn bạn chan vào nước mắm nêm, trộn đều.


mam-nem-co-ri-hue-color-man-food

e.
 Thành phẩm


Bún mắm nêm miền Trung có sự hòa quyện giữa cá loại rau thịt và đặc biệt phần nước mắm nêm đậm đà hương vị khiến người ta nhớ mãi.
Linh hồn của món bún mắm nêm miền Trung ở phần nước xốt mắm nêm chan bún, các loại thịt rau ăn kèm bạn có thể biến tấu tùy ý nhưng phần mắm nêm phải đặc biệt chú trọng, bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp khẩu vị nhưng không thể thiếu thơm, hành tỏi phi nhé

ĐỊA CHỈ COLOR MAN FOOD BÁN MẮM NÊM CÔ RI HUẾ

Bạn có thể mua mắm nêm Cô Ri Huế ở bất kì kênh phân phối nào, tuy nhiên bạn nên chọn lựa những nhà phân phối có thương hiệu, để đảm bảo chất lượng cũng như uy tín sản phẩm, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:

Hệ thống các cửa hàng Color Man Foodmart

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

🏠 CN 1: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, TP.HCM.

🏠 CN 2: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.

🏠 CN 3: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, TP.HCM.

🏠 CN 4: 76 - 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q.7, TP.HCM.

🏠 CN 5: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, TP.HCM.

🏠 CN 6: 177 Phan Chu Trinh, phường 13, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

🏠 CN 7: 256 Tân Kỳ Tân Quý, P. Sơn Kỳ, Q. Tân Phú, TP.HCM

ĐỒNG NAI

🏠 113 Cách Mạng Tháng Tám, P. Hoà Bình, Biên Hoà, Đồng Nai

BÀ RỊA – VŨNG TÀU

🏠 125 Trương Công Định, P.3, TP. Vũng Tàu, Bà Rịa Vũng Tàu

________________

📩 INBOX PAGE » m.me/Colormanfood

☎ HOTLINE » 1800 2345 39

📲 APP » http://bit.ly/appcolormanhouse

🖥 WEBSITE» colormanfood.com

📥 ZALO » http://bit.ly/zalocolormanfood

🔔 YOUTUBE » bit.ly/subricibecolormanfood

🏠 DANH SÁCH CỬA HÀNG» http://bit.ly/cuahangfoodmart

 

← Bài trước Bài sau →
Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.