CÁCH LÀM NƯỚC MẮM TỎI ỚT

CÁCH LÀM NƯỚC MẮM TỎI ỚT "QUỐC DÂN" VẠN NGƯỜI MÊ

Nước mắm tỏi ớt là một loại nước chấm “quốc dân” được pha chế từ nước mắm và các nguyên liệu khác nhau. Loại nước chấm này được cho là “quốc dân” không sai bởi hương vị đậm đà, thơm ngon, có thể chấm với rất nhiều loại món ăn khác nhau, đồng thời cách làm rất đơn giản mà còn ít nguyên liệu. Tuy nhiên không có gì mà tự nhiên ngon hết cả, bạn hãy để Color Man Food chia sẻ công thức “tỷ lệ vàng” để có một bát nước mắm đúng kiểu nhé!

CÔNG DỤNG CỦA MẮM TỎI ỚT

1. Công dụng tỏi

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, tỏi có chứa protein, carbohydrates, calo và một số dưỡng chất quan trọng khác như vitamin B, sắt, magie, canxi, kali, mangan, photpho,...

Bên cạnh đó, hợp chất hữu cơ sulfur và glycosides được cho là thành phần công hiệu chính của tỏi. Loại thực phẩm này cũng có hàm lượng cao germanium và selen khá cao, trong đó lượng germanium trong tỏi được ước tính cao hơn so với nhân sâm hay trà xanh.

Đặc biệt, Allicin được cho là hoạt chất mạnh nhất và quan trọng nhất của tỏi. Nhưng bạn cần biết rằng, trong củ tỏi sống allicin chưa tồn tại. Tiền thân của Allicin là Alliin. Phải đến khi bạn nghiền nát hoặc đập dập củ tỏi, kích thích enzym alinase hoạt động thì Allicin có trong tỏi sống mới biến thành Allicin và có hoạt tính kháng sinh rất tốt.

2. Công dụng ớt

Ớt là một loại quả thuộc họ Cà có nguồn gốc từ Châu Mỹ và hiện nay nó đã được trồng ở khắp nơi trên thế giới chủ yếu để làm gia vị, làm rau và làm thuốc.

Thông thường ớt sẽ có vị cay và hăng, sở dĩ như vậy là vì trong thành phần dưỡng chất của ớt chứa một hóa chất có tên gọi là Capsaicin. Hóa chất này có tính kháng khuẩn cực mạnh, đồng thời còn có tác dụng giảm đau, ngừa ung thư và chống bệnh tiểu đường.

3. Công dụng mắm tỏi ớt

Bên cạnh những tác dụng mà tỏi ớt đem lại, thì nước mắm tỏi ớt còn giúp món ăn giảm mùi tanh, mùi của thực phẩm tươi sống, giúp ấm bụng để tránh những bệnh không mong muốn về đường tiêu hóa. Trên cạnh đó còn giúp kích thích vị giác, giúp bữa ăn ngon miệng hơn.

CÁCH LÀM NƯỚC MẮM TỎI ỚT

1. Cách làm nước mắm tỏi ớt ngon đơn giản

Nói đến làm nước mắm tỏi ớt thì chắc hẳn ai cũng đã từng dùng qua. Cách làm loại nước mắm này không quá phức tạp có thể nói là đơn giản nhất trong các loại nước mắm. Mọi người ai cũng có thể làm tại nhà cho cả gia đình mình thưởng thức kèm với các món ăn trong mỗi bữa ăn bằng công thức như sau:

a. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nước mắm ngon: 5 muỗng

Nước cốt chanh: 1 muỗng

Đường: 4 muỗng

Nước lọc: 6 muỗng

Ớt và tỏi

b. Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, tỏi bạn cần lột vỏ băm nhuyễn. Ớt trước khi băm nhuyễn bạn nên bỏ bớt hạt (tránh cay quá đà cũng như hạn chế hạt ớt làm mất thẩm mỹ). Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Pha chế các nguyên liệu: cho nước mắm với nước cốt chanh, nước lọc đã được chuẩn bị sẵn vào một cái tô vừa và khuấy đều.

Sau đó cho thêm đường, khuấy tan phần đường vừa cho vào. Bạn có thể thêm hoặc giảm bớt lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt hoặc mặn của gia đình.

Cuối cùng: Phần đường trong hỗn hợp đã tan hết bạn hãy cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào. Như vậy bạn đã làm xong một tô nước mắm tỏi ớt thơm ngon.

Một chén nước mắm tỏi ớt chuẩn vị cho món ăn thêm đậm đà

2. Cách pha nước mắm tỏi ớt ngon chỉ với một nguyên liệu đặc biệt

Ngoài cách làm trên, chúng tôi vẫn còn một phương thức khác để làm nước mắm tỏi ớt ngon. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhưng mang lại hương vị có phần đậm đà hơn, màu sắc bắt mắt hơn nhờ vào một nguyên liệu đặc biệt là tương ớt xí muội.

a. Chuẩn bị nguyên liệu:

Nước mắm ngon: 4 muỗng

Đường: 3 muỗng

Nước cốt chanh: 2 muỗng

Nước lọc: 6 muỗng

Ớt, tỏi băm nhuyễn 1 muỗng

Tương ớt xí muội: 1 muỗng

b. Cách thực hiện:

Cách làm không có nhiều sự khác biệt như khi làm nước mắm tỏi ớt đơn giản.

Bạn cũng vẫn cho nước mắm, đường và nước cốt chanh vào một cái tô rồi khuấy đều.

Tiếp đến là cho tỏi và ớt băm vào trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Sau đó, bạn cho nước lọc vào và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp. Khuấy đến khi bạn nhận thấy đường đã tan hoàn toàn bạn hãy bỏ thêm một ít tương ớt xí muội vào rồi trộn đều chúng lên với nhau là được.

Tuy nhiên, trước khi cho tương ớt xí muội vào bạn nên thử xem vị của nước mắm trước đó để có thể cho lượng tương ớt xí muội phù hợp vào. Vì tương ớt xí muội thường sẽ có vị ngọt và cay sẵn nên nếu cho nhiều sẽ làm nước mắm trở nên ngọt hơn và cay hơn.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể điều chỉnh lượng ớt cũng như lượng đường để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Đặc biệt là đối với những gia đình có con nhỏ thì lượng ớt cần được cân nhắc kỹ hơn.

Tô nước mắm tỏi ớt có thêm tương ớt xí muội cho màu sắc bắt mắt

3. Mẹo nhỏ khi làm nước mắm tỏi ớt

Pha nước mắm tỏi ớt ngoài việc thực hiện theo các công thức có sẵn bạn cũng có thể áp dụng thêm các mẹo nhỏ để tạo sự mới lạ, đột phá cho món nước chấm của mình.

Tỏi và ớt bạn có thể giã nhuyễn thay vì băm nhỏ chúng. Vì khi giã thì tỏi và ớt sẽ nổi lên mặt của nước chấm sau khi pha thay vì chìm xuống dưới khi tỏi ớt được băm nhỏ. Nó sẽ giúp nước mắm tỏi không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.

Thay vì chỉ dùng nước cốt chanh, chỉ khi nếm chúng ta mới biết có chanh thì bạn có thể tách những tép chanh cho vào nước mắm để tạo ra sự  kích thích đối với vị giác.

Riêng đối với nước mắm, bạn nên xem trước hàm lượng đạm và độ mặn của nước mắm để cân nhắc cho nhiều hoặc ít hơn với liều lượng của công thức. Bạn nên chọn những loại nước mắm ngon để làm, nước mắm ngon sẽ giúp cho món nước chấm của bạn thêm sự hoàn hảo.

Nước lọc có thể cho nhiều hay ít tùy vào sở thích ăn cô đặc hay lỏng của bạn và những người thân trong gia đình. Ngoài ra, bạn có thể cho nước cốt cam vào nước chấm để tăng thêm mùi vị và màu sắc cho sản phẩm cuối cùng thêm hấp dẫn.

Một số loại nước có gas sẫm màu như Coca Cola, Pepsi,… cũng được áp dụng để cho vào nước chấm nhằm làm tăng thêm hương vị. Tùy vào khẩu vị mà người ta cho nhiều hay ít loại nước ngọt này vào nước chấm. Bạn cũng nên cân nhắc lại về lượng đường nếu thêm nước ngọt vào nước chấm. Tránh trường hợp, nước mắm tỏi quá ngọt gây mất vị ngon vốn có ban đầu.

MỘT SỐ MÓN ĂN DÙNG CHUNG NƯỚC MẮM TỎI ỚT

Với nước mắm tỏi ớt, bạn có thể kết hợp được với nhiều món ăn khác nhau. Mỗi sự kết hợp sẽ mang đến cho người dùng một trải nghiệm mới mẻ. Nhưng có vẻ nước mắm tỏi ớt thích hợp nhất khi ăn cùng với các món chiên, xào, nướng hoặc quay. Dưới đây là một số món ăn người ta thường dùng chung với nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.

1. Cá chiên

Cá chiên là món ăn phổ biến và được nhiều người ưa thích. Món cá chiên xù chưa qua tẩm ướp gia vị, chỉ làm sạch và chiên sôi với dầu cũng là món ăn nhận được nhiều sự thích thú. Lớp da ngoài giòn rụm thu hút người dùng nhưng do không được tẩm ướp nên vị thường sẽ bị nhạt, khi đó nước mắm chua ngọt sẽ đóng vai trò là vật cứu cánh cho món ăn này.

 

Bên cạnh đó, bạn còn có thể phối hợp với các loại rau sống ăn kèm. Chẳng hạn như gói cá vào rau sau đó chấm nước mắm tỏi ớt. Đây cũng là món ăn khá thú vị và tránh gây cảm giác ngán khi ăn cá chiên nhiều dầu mỡ.

2. Các món xào

Đối với các món xào, người nấu cũng thường cho một ít gia vị vào để tăng thêm hương vị của món ăn. Trong một vài trường hợp, hương vị này có thể thích hợp với một số người. Còn với những người thích những món ăn có vị đậm đà thì nước mắm tỏi ớt chua chua, cay cay sẽ rất thích hợp dùng để chấm đồ xào. Như vậy, nước mắm sẽ giúp tăng thêm phần kích thích cho vị giác tạo nên bữa ăn ngon hơn cuốn hút hơn.

3. Thịt heo nướng

Thịt heo nướng là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người và cũng có rất nhiều cách ăn thịt heo nướng. Nhưng chắc chắn một thứ không thể thiếu khi ăn món này đó là nước chấm.

Nói đến nước chấm thì lại có vô vàn loại nước chấm ngon, thích hợp với món ăn. Trong đó, nước mắm tỏi ớt là loại nước mắm đơn giản, dễ làm nhất trong các loại nước chấm dùng để ăn cùng với thịt heo nướng. Nước mắm tỏi ớt sẽ giúp món ăn thêm lôi cuốn hơn.

4. Vịt quay

Đây là một trong số những món ăn phổ biến được dùng chung với nước mắm tỏi ớt. Thịt vịt quay dai dai đã được tẩm ướp hương vị cùng với phần da được quay giòn rụm vẫn chưa đủ để làm cho món ăn này cuốn hút người khác. Một vị cay cay, chua chua kèm chút hương tỏi của nước mắm tỏi ớt sẽ kích thích vị giác nhiều hơn kèm theo đó cảm giác thèm ăn hơn ban đầu.

Tuy chỉ đóng vai trò là một gia vị phụ thêm nhưng nước mắm tỏi ớt luôn nhận được sự quan tâm của nhiều người trong bữa ăn của mình. Nếu không được làm đúng cách thì vô tình nó lại làm cho món ăn của bạn trở nên kém hấp dẫn. Hai hướng dẫn cách pha nước mắm tỏi ớt trên hy vọng sẽ giúp cho bạn có được món nước chấm tuyệt vời cho những bữa ăn cùng gia đình và bạn bè.

MUA NƯỚC MẮM ĐỘ ĐẠM CAO ĐỂ PHA NƯỚC MẮM TỎI ỚT Ở ĐÂU?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước mắm ngon để pha nước mắm tỏi ớt ngon, bạn cần lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng, tránh hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn có thể mua những loại nước mắm độc quyền thương hiệu như nước mắm Color Mandòng nước mắm này rất đa dạng sản phẩm với nhiều độ đạm khác nhau, giúp bạn dễ dàng lựa chọn. Bạn có thể mua ở bất kỳ kênh phân phối nào, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:

Color Man Foodmart

🏠 Chi nhánh 1: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 2: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 3: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 4: 76 - 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q.7, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 5: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 6: 177 Phan Chu Trinh, phường 13, quận Bình Thạnh, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 7: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Color Man Coffee&Choco - Color Man Food

🏠 Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, P.13, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

 

Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.