Với bữa cơm gia đình thì nước chấm dường như là không thể thiếu. Đặc biệt là món ốc, có thể nói nước chấm như linh hồn của món ăn này vậy, nước chấm không chỉ giúp kích thích vị giác, mà còn khử tanh, thêm ngọt và tránh ngán cho món ăn thơm ngon này. Nhưng không phải đơn giản để có một bát nước chấm ốc thơm ngon, mà bạn còn phải pha chế một cách đúng liều lượng, để mang lại một bát nước chấm đúng vị nhất. Hãy để Color Man Food chia sẻ bạn cách làm nước chấm ốc đúng điệu nhất nhé!

NƯỚC MẮM GỪNG CHẤM ỐC

1. NGUYÊN LIỆU LÀM NƯỚC CHẤM ỐC

Nước cốt chanh 1 thìa

Đường 3 thìa

Lá chanh cắt nhỏ 2 g

Tắc 1 quả

Gừng 1 nhánh

Ớt 2 quả

Xả 2 nhánh

Nước mắm Color Man

2. CÁCH CHẾ BIẾN NƯỚC CHẤM ỐC

a. Sơ chế nguyên liệu

Ớt tươi bỏ hạt, xắt nhỏ.

Xả đập dập, xắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Thực hiện tương tự với gừng tươi.

b. Đun nước mắm với đường

Lấy một chiếc bát pha nước mắm với nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội.

c. Pha nước chấm

Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm đã nguội trộn đều.

Tiếp đó thêm xả xắt nhỏ, vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ, cắt đôi quất cho cả quả (hoặc có thể cắt lát mỏng) vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

d. Thành phẩm

Nước chấm có màu đỏ cam tươi tắn của nước mắm, sánh quyện với vị ngọt dịu của đường, thanh chua mát dịu của tắc và một chút cay nồng của tỏi ớt, gừng.

MỘT SỐ LOẠI NƯỚC CHẤM ỐC KHÁC

1. MUỐI ỚT XANH SỮA ĐẶC CHẤM ỐC

1.1. Nguyên liệu

50gram ớt xiêm xanh

25gram sữa đặc

25gram đường

15gram muối

1 quả chanh

10 lá chanh

1.2. Các bước thực hiện

a. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch ớt xiêm xanh, chanh, lá chanh và để ráo nước. Lá chanh xắt thành từng sợi nhỏ. Chanh loại bỏ phần vỏ, sau đó xắt múi cau, chia làm 4 phần. Ớt xiêm xanh ngắt bỏ phần cùi, bỏ đi phần hạt ớt bên trong và xắt nhuyễn.

b. Tiến hành xay ớt và thành phẩm

Cho lá chanh, ớt xiêm xanh đã sơ chế, 25gram đường, 15gram muối, 4 khứa chanh và 25gram sữa đặc vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy. Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm muối ớt xanh, chỉ cần cho ra chén và thưởng thức cùng các món ăn ngay thôi.

Cách làm muối ớt xanh có sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm này có vị béo nhẹ, giảm bớt độ cay, thơm sữa và có độ sánh mịn nhất định. Nếu không dùng sữa đặc, bạn nên cho đường, muối theo tỉ lệ 2:1 để đảm bảo vị của nước chấm được đậm đà.

2. MUỐI ỚT XANH CHẤM ỐC ĐÚNG CHUẨN

2.1 Nguyên liệu

100gram ớt xiêm xanh

1 trái chanh

10gram muối

20gram đường

5 lá chanh

2.2 Cách thực hiện làm nước chấm ốc

Bước 1: Vắt nước cốt chanh

Cắt đôi trái chanh và vắt lấy nước cốt, đổ qua ray lọc để bỏ hạt. Lưu ý, nếu làm sót hạt chanh sẽ làm nước chấm có vị đắng, ăn không ngon.

Chú ý loại bỏ hết hạt chanh để nước chấm không bị đắng.

Bước 2: Sơ chế ớt và lá chanh

Ớt xiêm rửa thật sạch, bỏ hạt và để ráo nước.

Lá chanh rửa sạch, để ráo nước và cắt nhuyễn.

Bước 3: Xay hỗn hợp muối ớt xanh

Bạn cho ớt xiêm, muối, lá chanh, đường, nước chanh vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy. Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm muối ớt xanh, chỉ cần cho ra chén và thưởng thức cùng các món ăn ngay thôi.

3. NHỮNG LƯU Ý KHI LÀM MUỐI ỚT XANH CHẤM ỐC

Để làm muối ớt xanh thì bạn nên dùng ớt xiêm. Ớt xiêm hay còn được gọi là ớt hiểm, có vị cay thơm hơn các loại ớt thông thường. Khi mua ớt xiêm, bạn nên chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều, không bị hư hỏng hay dập nát.

Lá chanh nên chọn những lá hơi già để có mùi thơm đặc trưng nhất, không nên chọn lá quá non hoặc quá già.

Bạn có thể thêm bớt lượng ớt hoặc các nguyên liệu khác cho phù hợp với khẩu vị của mình.

4. BẢO QUẢN MUỐI ỚT XANH CHẤM ỐC NHƯ THẾ NÀO

Muối ớt xanh sau khi xay xong là có thể sử dụng được rồi!

Nếu không dùng hết một lần, bạn hãy cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Nếu làm đúng các bước hướng dẫn trên thì nước chấm có thể để được rất lâu. Thời gian bảo quản trung bình là khoảng 2 tuần, vì vậy bạn nên làm nhiều một chút để đỡ mất công. Hiện nay trên thị trường có một số thương hiệu muối ớt xanh làm sẵn đóng chai, bạn có thể tìm mua sử dụng giúp tiết kiệm thời gian hơn.

DÙNG NƯỚC MẮM GÌ ĐỂ LÀM NƯỚC CHẤM ỐC ĐÚNG ĐIỆU

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước mắm ngon để làm nước chấm ốc ngon, bạn cần lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng, tránh hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn có thể mua những loại nước mắm độc quyền thương hiệu như nước mắm Color Man, dòng nuớc mắm này rất đa dạng sản phẩm với nhiều độ đạm khác nhau, giúp bạn dễ dàng lựa chọn. Khi bạn pha nước chấm ốc thì có thể sử dụng nước mắm Color Man 10 độ để có hương vị đậm đà, nếu không có quá nhiều thời gian pha chế, bạn có thể sử dụng nước chấm Color Man 2 độ đạm, chỉ cần cho vào thêm ớt, lá chanh và gừng là có hay bát nước mắm thơm ngon.

Bạn có thể mua ở bất kì kênh phân phối nào, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:

• Gọi điện qua hotline 1800 2345 39
• Nhắn tin trực tiếp qua Fanpage Color Man Food
• Truy cập qua Website ngay tại đây

Color Man Foodmart

🏠 Chi nhánh 1: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 2: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 3: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 4: 76 - 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q.7, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 5: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 6: 177 Phan Chu Trinh, phường 13, quận Bình Thạnh, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 7: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Color Man Coffee&Choco - Color Man Food

🏠 Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, P.13, Quận Bình Thạnh, TP. HCM